机场行李手推车为你介绍手推车中的美味会议

日期:2014年4月22日 09:59

   今天小编来给大家分享一下关于手推车的由来,以及手推车的使用用途的改变。

   很多游客来到香港都必去旺角,除了购买便宜的服饰之外,更重要的是旺角是街头小吃的集中地。香港地道的小吃例如咖喱鱼蛋、臭豆腐、碗仔翅,甚至外地传入的例如日本的墨鱼丸、烧饼、台湾传入的巨型大鸡排,甚至是泰式的烤串,都聚集在旺角。在旺角吃小吃和跟北京、上海的小吃店吃的小吃不一样。无论是巨型的鸡排、手心大的臭豆腐还是汤羹类的碗仔翅,都只能在人来人往的街道上站着吃,没有桌椅供应。除了是香港的租金昂贵之外,也是承传了香港的小吃传统。
  旺角街头的小吃,源自于流动熟食小贩制作的小吃。在没有进入店铺之前,街头小吃主要在路边的手推车售卖,香港人称为“车仔档”。售卖的小吃包括一串串的咖喱鱼蛋、香肠、八爪鱼、鸡蛋仔、格仔饼(一种类似窝夫的蛋糕),还有比较撑肚子、可以代替正餐的包括狗仔粉、生菜鱼肉汤等等。小贩的手推车内装有煮食炉或者制作小吃的工具。比如售卖咖喱鱼蛋、八爪鱼等小吃的档口,会把一个方形大锅分成4或9个方格,每个方格都有一种小吃在煮。当顾客点餐的时候,老板就会用竹签串起食物,再淋上酱汁。
  同样转型自手推车食物的还包括车仔面,车仔面的手推车设计与咖喱鱼蛋的差不多,方格只是放上了面条、汤和各种配料。顾客可以自由搭配面条和配料的种类。由于可转换的自由度大,而且站着吃面条并不是太方便,故此车仔面很早就跟其他小吃分道扬镳,转型成为车仔面馆。由于面馆空间较大,面条和配料的选择可以比手推车售卖的丰富,后来车仔面的模式更进入了香港的茶楼和茶餐厅,成功从街头食物“登堂入室”,成为餐厅的食品。
  手推车的小吃摊在19世纪已经出现,是很多地下阶层维持生计以及解决饮食的需要,并出现了手推车档集中的“为食街”(“为食”即是粤语的“馋嘴”),供应早、午、晚餐。到了上世纪50至60年代,街头小吃兴起,即买即食即走的模式开始流行。到了70年代,由于流动的熟食小贩被认为有损市容,加上街头熟食引起卫生问题,政府开始打击街头熟食小贩,并在电视台、电台向市民宣传不要光顾,导致手推车档渐渐式微,而小贩则转入店铺销售小吃。为了增加顾客,他们会在店铺的门口位置摆放制作小吃的煮食炉,让街上的客人感觉就像光顾以前的手推车一样,也让顾客方便即买即吃。可是由于租金上涨,现在闹市的小吃店也变得越来越少。也许再过一段时间,街头小吃也会和手推车一样,变成了市民的回忆。

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